venerdì, maggio 12, 2017

Progettare un locale commerciale dall’altra parte del mondo

Come progettare una pizzeria

Progettare un locale commerciale, in particolar modo una pizzeria, dall’altra parte del mondo è sempre difficile soprattutto se si vuole dare una impronta europea con un design italiano.
Un cliente di Pillar, piattaforma 2.0 che consente di lanciare concorsi di progettazione architettonica, si è rivolto ai designer del sito per la sua pizzeria in Jamaica.

Uno dei migliori progetti è di Marco Didonato, che ha sviluppato lo spazio dividendo equamente la cucina dalla parte aperta al pubblico, delimitando le due aree da un lungo bancone, fulcro centrale del locale.

Come progettare una pizzeria

La cucina è stata pensata ampia per agevolare il lavoro del pizzaiolo e degli addetti, con tutte le attrezzature necessarie per la produzione della pizza.
La sala si divide in due aree principali. La prima è sulla destra dell'ingresso e si concretizza un piano a "C" in legno con gambe in acciaio, penso che le gambe in acciaio possano essere un elemento che ben dialoga con un piano di legno magari non troppo trattato, quasi grezzo; ad ogni modo è possibile creare questa piattaforma rialzata anche attraverso delle mensole, almeno dove c'è un tramezzo al quale possono ancorarsi. L'altra zona consumazione è sulla sinistra dell'ingresso e aggiunge al bancone rialzato anche dei tavoli per la consumazione. Entrambe le aree hanno un televisore rialzato per la trasmissione di programmi, partite di calcio. Nella parte inferiore dei banconi sono presenti delle prese elettriche per l'utilizzo di computer. Il bancone è la chiave del progetto, è stato proposto una soluzione alternativa, in cui il bancone trasla verso l'ingresso fino alla colonna. Una lastra di marmo, o similare, funge da Top e da appoggio per la struttura in acciaio e vetro che protegge gli alimenti. Il rivestimento del bancone è in assi di legno trattate con una spugnatura che dona un aspetto elegante e rustico ad un prezzo accessibile.

Un altro progetto interessante è stato realizzato da Ornella Vaudo, che ha presentato un bancone ad L di fronte l’ingresso: questo consente una distribuzione degli spazi interni tale da ricavare diversi posti a sedere pur mantenendo un ampio spazio per le persone in fila. 

Progettare una pizzeria




Le sedute infatti si sviluppano con 2 panche, una lungo la parete lunga, con una base in legno rifinita con la boiserie dipinta di giallo, e l’altra, costituita da una mensola sospesa, lungo la vetrina che da sull’esterno. Tale disposizione consente di recuperare spazio rispetto ad un tavolo con delle sedute classiche e in più consente di creare un’atmosfera accogliente, con una certa privacy per le persone che si trovano sedute ai tavoli. Alla destra dell’ingresso, nell’altra vetrina, lo spazio è attrezzato con due banconi, uno per le consumazioni in piedi, ed uno con delle sedute a sgabello. Utilizzare lo spazio in vetrina per le sedute attrae le persone che passeggiano sul marciapiede, invogliandole a entrare, e al tempo stesso consente ai clienti di mangiare guardando la vista verso l’esterno. E’ stata inoltre creata un’ampia cucina ben distribuita ed un bagno con antibagno per i clienti. 

Anche Alessandro Cavalletti  ha organizzato il locale in modo da renderlo il più funzionale possibile. 

Come progettare una pizzeria

Le sedute sono state organizzate in modo che non intralcino il movimento dei clienti che vogliono mangiare "take away" ed in particolare l'area tavoli è stata pensata come composizione di più tavoli 60cmX60cm che garantiscono adattabilità a tutte le esigenze, possono infatti essere uniti in varie combinazioni; per chi invece preferisce fare un pasto veloce da solo c'è un'area con sgabelli e mensola che si affaccia verso l'esterno. 
Lo spazio è stato pensato dividendo la cucina dalla zona banco tramite una vetrata aperta nella parte bassa in modo da rendere agevole ed immediato il passaggio delle teglie, oltre che a mostrare al pubblico il lavoro che si svolge.


Share:

Nessun commento

Posta un commento

© Blog di arredamento e interni - Dettagli Home Decor | All rights reserved.
Blogger Template Crafted by pipdig