Valcucine presenta JAM SESSIONS

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Nel cuore di Milano cuochi
e designer si incontrano in cucina grazie a  tre settimane di workshop e
incontri dedicati ai prodotti a lunga conservazione promossi da Valcucine.

Valcucine ha dato il via a tre settimane di workshop e incontri dedicati ai prodotti a
lunga conservazione
presso l’
Expo Gatedi Via Beltrami , fermata metro
Cairoli.

I
temi dell’Expo Milano 2015 come il mangiare sano, la diminuzione di sprechi e
l’agire in modo responsabile coincidono con quelli di Valcucine, così l’azienda
di Pordenone

ha
deciso di organizzare un calendario di eventi negli spazi dell’Expo Gate di Via
Beltrami, che per cinque giorni alla settimana nel mese di Dicembre ospiteranno
laboratori dedicati alla conservazione degli alimenti.

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Fino
al 21 Dicembre, l’Expo Gate si trasforma in una temporary kitchen dove cuochi,
passanti e personalità del mondo del design e della cultura si ritroveranno in
una cucina
New Logica System
per preparare conserve e confetture e raccontarsi storie sulle loro esperienze
di vita e di gastronomia.

Curata
da Valcucine con la collaborazione di TourDeFork, Jam Sessions.
Conversazioni dedicate ai cibi della conservazione
culminerà in una mostra
dei vasi prodotti e degli strumenti usati durante la preparazione.

Saranno
presenti molti ospiti tra cui
Martedì 2
dicembre l’intervento introduttivo di Lisa Casali, food blogger, che ha parlato
della conserva come rito, tradizione e momento di apprendimento e di scambio
all’interno di ogni comunità.

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Ogni mercoledì, giovedì e venerdì, nel corso della pausa
pranzo, i cittadini di Milano potranno assistere e partecipare gratuitamente a
una serie di lezioni interattive curate da TourDeFork. Lo studio di design,
specializzato nella creazione di prodotti ed esperienze culinarie innovative,
coinvolgerà i partecipanti in un processo produttivo cooperativo che,
utilizzando solo arance e limoni biologici di stagione, porterà alla
realizzazione di una varietà di conserve in vasi di vetro: marmellate,
gelatine, chutney, limoni sotto sale, scorze candite, schnapps e sale
aromatizzato.

Nei
tempi di attesa tra una fase e l’altra della preparazione personalità del mondo
del design e della cultura intratterranno i visitatori con racconti delle loro
esperienze di vita e di cucina.

Il sabato e la domenica, il laboratorio di conserve e confetture
sarà aperto tutto il giorno, con la cuoca Geraldina Strino che metterà la sua
esperienza al servizio di passanti e visitatori che vorranno cimentarsi nella
preparazione di conserve e confetture, rigorosamente di stagione, sotto la
supervisione di un esperto. 

Al termine della preparazione, i visitatori potranno portare via con sé
i vasetti prodotti, a patto di lasciarne uno nella credenza di Valcucine.  
I vasetti raccolti, ciascuno con la firma del suo autore, saranno messi in
mostra all’interno degli spazi di Expo Gate insieme agli strumenti selezionati
da TourDeFork e utilizzati dai partecipanti nel corso dei laboratori. 

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qui
tovate il programma completo:

http://www.valcucine.it/jam_sessions_expogate/

Camilla Ricotti

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